Pour la truite, le saumon frais, le brochet. Hacher menu 5 à 6 échalotes, laissez-les mijoter à feu très doux dans 1/4 de litre de vinaigre ...

Préparez le bouillon en faisant cuire à l'eau les abattis avec les légumes et l'assaisonnement, une heure environ. Filtrez. Faites doucement ...

Beurrez largement une cocotte, mettez-y 2 poireaux, 1 branche de céleri et 2 carottes, le tout émincé, quelques queues de persil, du thym et du ...

Pour 8 personnes. Roulé au chocolat. 3 oeufs, 80 g de chocolat riche en cacao, 60 g de beurre, 100 g de sucre, 100 g de farine, 1 c à café rase de ...

Beurrez abondamment sur les deux faces 4 tranches de pain rassis ou 4 biscottes et disposez-les sur un papier d'aluminium huilé. Epluchez à vif les ...

Préparation : 20 mn. 6 blancs d'oeufs 200 g de chocolat 80 g de sucre en poudre. Faire fondre le chocolat dans très peu d'eau (2 c à soupe) de ...

Pour 6 personnes : 1 mulet de 1 5 à 2 kg 250 g de champignons de couche 1 bulbe de fenouil 4 c à soupe d'huile 2 dl de vin blanc sec 1 dl ...

Pour 8 personnes. Préparation: 30 mn attente: 6h. Cuisson: 15 mn environ. 1 2 kg de poireaux bien frais et pas trop gros 6 tranches de pain de ...

Pour 4 personnes : 4 aubergines 2 oeufs 50 g de farine une pincée de sel une cuillerée à soupe d'eau. Préparation : 15 mn. Cuisson 4 à 5 ...